Magische Brühen – Gesund, schlank und schön mit dem neuen Suppenwunder

Lenz, Claudia
Magische Brühen – Gesund, schlank und schön mit dem neuen Suppenwunder


Verlag: Suedwest Verlag
Medium: Buch
Seiten: 127
Format: Kartoniert
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2016
ISBN-10: 3517095176
ISBN-13: 978-3517095172

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Inhalt & Fazit

Die Rezeptsammlung “Magische Brühen – Gesund, schlank und schön mit dem neuen Suppenwunder” beinhaltet dreißig verschiedene Suppenrezepte.

Das kleine handliche Buch wurde in die folgenden Kapitel untergliedert:

0. Vorwort
1. Wissenswertes
2. Faszination Suppenküche
3. Zutaten und Zubereitung
4. Magie zum Löffeln
5. Rezepte
6. Basis-Brühen und -Fonds (10)
7. Einlagen, Toppings und Extras (14)
8. Besondere Brühen und Suppen (13)
9. Brühen mit Biss (8)

Die Einführung geht unter anderem auch auf die Qualität unseres Essens ein. Schnelle Essen aus dem Labor werden kritisch in den Blick genommen. Schnell wird man dazu hingeführt, das eigene Essverhalten zu hinterfragen. Im Weiteren beschäftigt sich die Autorin dann mit den Inhaltsstoffen der Brühen. Auch auf die Zutaten wird kritisch geschaut und einige Tipps zur richtigen Auswahl gegeben. Die vier Hauptkapitel bauen gut aufeinander auf.

Die Basisrezepte eigenen sich gut dazu selbst interpretiert zu werden. Die Zusammenstellung von Einlagen ist dabei stets unabhängig von den Basisbrühen, da diesen ein eigenes Kapitel gewidmet wird. Klassiker wie Eierstich, Pfannkuchen und Markklößchen werden hier zusammengetragen. Diese Trennung empfand ich als sehr gut, da man so selbst seinen Suppenfavoriten zusammenstellen konnte.

Varianten von Brühen werden dann in den nachfolgenden Kapiteln vorgestellt. Die besonderen Brühen kommen aus verschiedenen Kulturräumen und reichen von der türkischen Joghurtsuppe bis hin zur Linsensuppe mit roten Linsen. So kommen im Buch auch verschiedene Kulturen mit verschiedenen Gewürzkonstellationen zusammen. Es dürfte also wirklich jeder etwas in diesem Buch finden, was seinem eigenen Geschmack entspricht.

Kurz um: Ein gelungenes Kochbuch, das sich voll und ganz dem Klassiker Brühe widmet.

Copyright © 2016 by Yvonne Rheinganz

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